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Maquina peladora de papas. La Peladora de papas industrial, es una maquina dise\~nada por un equipo de estudiantes de Ingenier\’ia mec\’anica de la Universidad Nacional, con el prop\’osito de demostrar el tipo de competitividad, creatividad y dise\~no al cual se puede presentar. El dise\~no cuenta con los procesos b\’asicos de la metodolog\’ia tanto de trabajo como de

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La yuca es un tubérculo rico en vitamina C y calcio, pero muy pobre en otras vitaminas y minerales (cuadro 2). Sin embargo, las hojas de la yuca poseen alto contenido de proteínas (17,5% para las variedades UCV 2284, 2437 y 2078). Cuadro 1. Composición química de la yuca y casabe por cada 100 gramos. Cuadro 2.

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